Az olasz gasztronómia rendkívül sokszínű és változatos, eredete egészen a Római Birodalom koráig nyúlik vissza.
A KéK Travel kiemelt ajánlata az 1000 út utazási iroda katalógusából.
Első és második nap: Budapest – Rimini – San Marino – Riccione
Elutazás Budapestről menetrend szerinti járattal Riminibe, szállás elfoglalása Riccione-ben. Másnap busszal a világ legrégebbi köztársaságába indulunk: San Marino már 301 óta köztársaság! A Vatikánhoz hasonlóan enklávé, vagyis az állam egy másik ország területén belül van. Az éttermeknek és boltoknak köszönhetően a középkor hangulata a mai, nyüzsgő életérzéssel keveredik. A városközpontot meghatározza a szikla tetejére épített vár, illetve annak fallal és tornyokkal csipkézett látványa.
Miután magunkba szívtuk a város hangulatát, tovább indulunk Santarcangeloba. Az enyhén lejtős domboldalon álló, hagyományos középkori erődfalu eredeti szerkezete a mai napig látható. Érdekessége, hogy puha tufa kőzetébe egy 160 barlangból, alagutakból és galériákból álló földalatti várost is kialakítottak, mely titokzatos történeteket mesél el nekünk.
Ezen a napon Monica és Barbara lesznek a vendéglátóink, akik a főzés szeretetét bolognai nagymamájuktól lesték el. Nagymamájuk minden reggel 6-kor szokás szerint felvette a kötényét, és feltett két nagy fazekat a tűzre: az egyikben bolognai ragu, a másikban pedig húsleves rotyogott. Segítségükkel megtanulhatjuk a tökéletes sfoglia elkészítését egy fából készült mattarello segítségével, majd közösen elkészítjük a friss tagliatellét. Finom borokkal párosítva el is fogyasztjuk a helyi finomságokat.
Harmadik nap: parmezán – Ferrari – balzsamecet
Az olasz konyhaművészet elmaradhatatlan kelléke a parmezán. Az egyik legrégebbi sajt Európában, már a 13-14. században is nagy népszerűségnek örvendett, még Boccaccio is említi híres művében (Dekameron). Eredetvédett termék, csak a helyi tehenek tejéből készülhet, a titka pedig a hosszú érlelésben rejlik. Minimum 18 hónapig, de akár 2-3 évig is érlelhetik kocsikerék méretű korongok formájában. Egy helyi sajtfarmon különböző érettségi fokú parmezánokat kóstolunk, majd tovább indulunk a Ferrari hazájába, Maranellóba, ahol még a járda is piros. A Ferrari múzeumban lenyűgöző természetességgel fér el egymás mellett a régi és a legújabb technológia.
Délután ismét a helyi ízek felé fordulunk. Az igazi balzsamecet csak kis mennyiségekben készül, ennek megfelelően az ára is szinte csillagászati. Ha az üvegen szerepel a DOP vagy PDO oltalmat jelző védjegy, akkor biztosak lehetünk abban, hogy az Reggio Emiliában készült. A fahordókban akár 12 évig érlelt, szőlő alapú, sűrű folyadék kiváló ízesítője az ételeknek, amiből többfélét meg is kóstolhatunk.
Fotók: sebastiano iervolino/ Pixabay// demsi3art/ Pixabay// Reissaamme/ Pixabay// Gianfranco De Bei/ Pixabay// Petre Barlea/ Pixabay
A programok és a szálloda változtatásának jogát irodánk fenntartja!
(1000 út utazási iroda)
